100g contient: 338kcal, 22,4g protéines 6,69g lipides, 47 g glucides, 10

Comme le pois chiche lui-même, elle a une délicate couleur beige-jaune et un goût de noisette. Cette farine convient parfaitement à la préparation d'omelettes, de falafels ou comme ingrédient dans la pâte à pain.

La farine de pois chiches ne doit pas être consommée crue.

Les pois chiches sont un aliment de qualité qui contient de nombreux nutriments sains.  La farine de pois chiches Biofarm issue de la culture biologique suisse Bourgeon contient des fibres alimentaires, des protéines et des minéraux. Les fibres alimentaires gonflent, rassasient longtemps et maintiennent le taux de glycémie à un niveau bas. Pour les végétaliens et les végétariens, c'est une bonne source de protéines végétales:

Avec environ 20 %, elle contient deux fois plus de protéines que la farine de blé. Elle ne contient naturellement pas de gluten.